「單純的生蛋黃及蕎麥麵，讓我在烏雲密布的大阪找到了陽光」
那天大阪陰灰矮闇，海綿般的烏雲將近正午的天空包裹地密不透風，睡醒的時間略顯尷尬，決定探訪這間在口袋清單上放置多時的小麵店。
中華そば桐麵總本店在觀光客不多的阪急十三站旁，從北口出站慢行三分鐘即可抵達，位於三角小巷口的尖端，符合腦中那種空間瘦小、日式職人精神濃厚的精巧店面。
在店門口的小台階上，我組成成員僅一人的排隊隊伍，整整齊齊，幸運地在被大阪冬天的強風擊倒前入店。
點了招牌溫桐玉並加點筍乾及溏心蛋。
剛沈浸在觀看師傅煮麵的ASMR一會兒，餐點就輕巧地送上，生蛋黃如陽光般籠罩在蕎麥麵大地上，筍乾溏心蛋各自分開裝盛，沒有破壞麵碗中的極簡美感，挺好。
拌勻後裹著淡香的麵體口感驚為天人，蛋香、蕎麥香與碗底的簡單調料平衡交織，層次分明但不紊亂，難以想像外表如此樸素的一碗麵口味卻是如此地奔放活潑。
吃到一半時加入些許店家自製的柴魚醬汁，也有不同的趣味，讓我精神抖擻地在不到十分鐘內迅速完食。
那天外面烏雲密佈，我卻在麵碗中找到了陽光。
店家資訊
店名｜中華桐麵そば總本店
地點｜大阪・阪急十三站 西口步行3分鐘
推薦｜桐玉（可選冷或溫）
適合誰｜味覺極簡的人